培养目标：本专业旨在培养适应海南自贸港发展需要，熟悉餐饮企业运营和管理，具备中西餐烹饪、中西面点制作、宴席设计与制作能力，面向餐饮业、酒店业的主管、经理等职业群，能够从事餐饮企业一线部门运营管理、营养健康管理工作的高素质技术技能人才。

主要课程：烹饪美学、烹饪基本功、烹饪原料、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、中西面点工艺、冷拼与雕刻、中国烹饪概论、烹饪化学、食品微生物、饮食营养与卫生、食品安全控制、食品加工技术、餐饮企业管理、宴席设计与制作等。

就业方向：各类餐饮企业主管、总监，行政厨师长、行政总厨；企事业单位后勤部门厨房主管、厨师长、经理；食品加工行业技术管理岗、营养分析师；职业院校、培训机构教师；自主创业和出国劳务服务等。